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吴堡县张家山镇高家塄村把手工挂面做成大产业

时间:2019-11-07 12:39来源:风俗习惯
电影《一把挂面》部分主创合影 此前,高家塄村和陕北大多数贫困村一样,缺乏主导产业。许多村民外出打工,留下来务农的靠天吃饭,收入微薄。2011年,在外务工的张斌回到家乡担

电影《一把挂面》部分主创合影

此前,高家塄村和陕北大多数贫困村一样,缺乏主导产业。许多村民外出打工,留下来务农的靠天吃饭,收入微薄。2011年,在外务工的张斌回到家乡担任党支部书记。上任伊始,他便琢磨:怎样才能带领乡亲们脱贫致富?经过反复思索,他瞄准了家乡的传统面食——手工空心挂面。

为能够进一步提升吴堡“空心挂面”品牌价值,陕西金石人文文化传播公司开发一系列“一把挂面”文创产品。相信这充满民俗特色的礼盒包装挂面,将伴随着电影《一把挂面》漂洋过海,走向国际,让世界人品尝到吴堡美食。

制作手工空心挂面在高家塄村已有千年历史,形成了完整的加工技艺和独有的膳食文化。张斌回忆,以前卖挂面的,都是村上的“老户子”。小时候,他经常看大人在石磨上推麦子,和一大盆面,做好挂面后背着箱子走几十里地去卖。后来有了机器挂面,很多“老户子”便不再做这个辛苦营生,但制作手艺流传至今。

电影《一把挂面》拍摄取景地及首映式举办地——高家塄村

将手工空心挂面打造成富民产业,一开始张斌也没十足把握。于是他亲自“试水”,和兄弟张建安合伙开办了一家挂面加工厂。经过一年多的实践,“老张家”手工挂面逐步打开了周边市场。2012年,吴堡县政府将“老张家”挂面列入重点扶持项目,使“老张家”手工挂面以全新的包装亮相市场。

电影《一把挂面》制片人、陕西金石人文文化传播有限公司总经理张璟介绍该片拍摄制作历程及国内外参展获奖情况。

现在,走进高家塄村,家家户户的院子都架起长杆,挂起来的挂面像一幕幕垂帘,散发着阵阵清香。张斌每天早上四点就起床制作挂面,八点到办公室上班,有时他还去村民家里指导挂面生产,接待前来购买挂面或体验空心挂面制作的客户,忙得不亦乐乎。“下一步,我们打算借着‘三变改革’机遇,成立高家塄村股份经济合作社,让村民变股民,进一步壮大集体经济,做大做强这个特色产业。”张斌说,他还要借手工挂面来带动本村旅游发展,把高家塄村打造成集手工挂面生产、特色小吃、陕北民俗为一体的文化旅游名村,让村子的经济“活”起来,让父老乡亲们富起来。(赵波 见习记者 刘居星)

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在手工空心挂面火遍全国之后,张斌逐渐开始转变思路——变单一销售为规模经营,变传统工艺为新技术工艺,变传统销售模式为订单农业。在他的带领下,高家塄村陆续成立了2家手工挂面专业合作社。随着蛋清面、胡萝卜面、杂粮面、藜麦面、菠菜面等多种营养保健型挂面的研制,该村的手工挂面相继走进“陕货南行”、西洽会等大型会展,从吴堡县销售到全国乃至东南亚地区。

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几年来,张斌借手工挂面积极开展精准扶贫工作,带领贫困户增收致富。2017年,高家塄村各项脱贫指标都已达标。村民们提起张斌赞不绝口:“多亏了‘挂面书记’,我们的小挂面才能成为大产业!”

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在张斌的带领下,重操旧业的村民多了起来。2014年,中央电视台《舌尖上的中国》播出高家塄村的手工空心挂面后,这个“沉睡”在偏僻乡村的美食被发掘,一时供不应求。越来越多在外务工的村民回到家乡,做起了挂面生意。返乡创业的张彦兵夫妇告诉记者,他们现在每天加工50公斤面粉,一年有20万元左右的收入。

责任编辑/米嘉返回搜狐,查看更多

4月6日至8日,在美国洛杉矶举办的2018年第15届世界民族电影节上,《一把挂面》成功入围,这可把吴堡县张家山镇高家塄村党支部书记张斌高兴坏了。让他高兴的,并不是他在电影里客串了一个角色,而是这部以手工空心挂面为题材、在高家塄村选景的电影上映后,将在很大程度上提升他们村空心挂面的知名度。

电影《一把挂面》取景地

山川秀美,民风淳朴;秋高气爽,挂面飘香。

据悉,本片将在西安和北京各大院校巡映,同时在陕、晋、蒙、宁等黄河中游诸省陆续上映。

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电影《一把挂面》首映式现场

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《一把挂面》制片人、陕西金石人文文化传播有限公司总经理张璟讲话

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本期监制/山丘

“该片于2016年初开始筹划,历经四个月的反复修改,精心打磨得以完成剧本创作。2016年9月19日,本片在张家山镇高家楞村举行开机仪式, 2017年底完成了该片的全部制作。2018年初报审省新闻出版广电总局,2018年4月取得由国家新闻出版广电总局颁发的‘公映许可证’。”

《一把挂面》成片以来获邀参加多个国内外电影节并荣获多项殊荣。该片是第15届世界民族电影节提名奖唯一入选的陕西本土题材的影片,5月份受邀参加第71届戛纳电影节并在中国馆展映,7月份斩获第六届温哥华华语电影节“红枫叶多元文化奖”。

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会议现场,嘉宾对《一把挂面》致以诚挚的祝贺,艺术家们倾情演绎电影主题曲及陕北民歌。电影《一把挂面》“老年根根”的扮演者周金平带领主创团队合唱《张家山的挂面挂出来》把全场气氛推向高潮。

大锅挂面煮开来,大炖羊肉端上来,大碗唢呐吹起来,传统秧歌扭起来,大嗓门民歌吼开来……

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