当前位置: www.7727s.com > 风俗习惯 > 正文

贵州家常炒菜大全 贵州菜怎么做?

时间:2019-11-13 16:06来源:风俗习惯
萝卜炖牛腩 盘点起美食最多的地方,那么大家最先想起的地方一定是苏杭、重庆、新疆吧,而贵州一定都不在大家的考虑范畴!不过啊,本期的 特色小吃 栏目给你带来的一定会颠覆你

图片 1

萝卜炖牛腩

盘点起美食最多的地方,那么大家最先想起的地方一定是苏杭、重庆、新疆吧,而贵州一定都不在大家的考虑范畴!不过啊,本期的特色小吃栏目给你带来的一定会颠覆你的想象,贵州特色菜也很美味噢,快来瞧瞧吧!

图片 2

贵州回锅肉材料:五花肉、蒜苗、八角、姜、贵州糟辣椒、生抽、盐。

食材:牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。

步骤:1、五花肉洗净,蒜苗洗净切段、姜切片,八角洗净备用。

做法:

2、冷水锅,下五花肉、姜片和八角。

1.材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。

3、开火煮至筷子能轻松插入五花肉,关火夹出五花肉。

2.牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。

4、将五花肉放于水龙头下,用冷水冲洗。

3.将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。

5、五花肉冲凉后,切片。

4.锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

6、烧热炒锅不放油,下五花肉。

5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会。

7、五花肉爆油至肉片卷曲,盛出多余的油。

6.倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒。

8、下糟辣椒和蒜苗,翻炒均匀

7.开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。

9、调入盐和生抽即可出锅。

红烧肥肠

糍粑辣椒材料:干辣椒、水。

图片 3

步骤:1、干辣椒100g剪去蒂。

食材:肥肠、大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、适量、盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜

2、将干辣椒剪成两半放锅里。

做法:

3、加上500g的水稍微浸泡一下。

1、准备食材,肥肠需要处理干净,高压锅放适量花椒,一勺老抽,高压锅中大火15分钟即可,取出,切成小段状,沥干水份。

4、大火煮开后改中火煮20分钟。

2、炒锅加热,放入少量的食用油,八角、小山楂、香叶放到油中,香料炸到变色,加入适量的白砂糖,用勺子炒匀,变焦糖色。

5、煮到辣椒变色,感觉肉变厚的时候关火。

3、肥肠倒入锅中,翻炒到肥肠均匀上色,放入葱姜蒜。继续翻炒,倒入生抽,翻炒,加入盐,翻炒均匀,放入少许的食醋,翻炒均匀即可

6、沥去水,用料理机打成茸,也可以用剁的,只是会比较辛苦。

糯米藕

7、打好的糍粑辣椒分成小袋装好,放冷冻室保存,用的时候拿一袋解冻就好了,很方便。

图片 4

青椒鱼酱材料:鱼酱、青椒、油、生抽、盐、味精。

食材:莲藕、糯米、牙签、红糖、蜂蜜

步骤:1、准备好鱼酱和青椒。

做法:

2、青椒去籽洗净,把洗好的青椒切成小丁。

1、糯米提前用水泡个3小时,藕洗净表面,将藕切去蒂,然后将糯米灌到藕的洞洞里面去即可。

3、热锅冷油放入青椒翻炒一会,放入鱼酱翻炒翻炒。

2、把刚才切下来的蒂用牙签固定起来放进电饭煲里面,加水,差不多没过藕就可以,加入红糖;在电饭煲上选择炖汤,1个小时即可。

4、倒入少量的水稍焖一会。

3、煮好后,捞起来,不烫手了就可以切厚片了,装盘,最后淋上蜂蜜即可出锅食用。

5、味根据个人口味放少许盐,半匙生抽和少许的味精翻炒均匀即可装盘。

青椒肉丝

丝娃娃材料:面粉、绿豆芽、高丽菜、鸡蛋、胡萝卜、芝麻酱、食用油、海带丝。

图片 5

步骤:1、面粉一半放入盆中,浇入开水,将面烫熟。

主料:大青椒、猪里脊肉

编辑:风俗习惯 本文来源:贵州家常炒菜大全 贵州菜怎么做?

关键词: