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豆瓣9.0,今夏最好看的美食纪录片,这才是中国

时间:2019-11-27 02:47来源:风俗习惯
原标题:豆瓣9.0,今夏最好看的美食纪录片,这才是中国人自己的深夜食堂! 本文转载自至公众号:艺非凡 ※文章来源: 匠心之城(ID:jxzc681) 没了烟火气, 还记得去年夏天那档中国版

原标题:豆瓣9.0,今夏最好看的美食纪录片,这才是中国人自己的深夜食堂!

本文转载自至公众号:艺非凡

※文章来源: 匠心之城(ID:jxzc681)

没了烟火气,

还记得去年夏天那档中国版《深夜食堂》吗?

人生就是孤独的旅途。

因照搬日版的各种设定,“东施效颦”“尬到反胃”,豆瓣评分跳崖式下降,从3.0到2.7,再到第二天播出时的2.3,被称为“史诗级烂片”。

还记得去年夏天那档

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中国版《深夜食堂》吗?

虽然有“国民爸爸”黄磊依然没能救它

因照搬日版的各种设定,

而这其中,被吐槽最多的,莫过于剧中日系风满满的街角小店,和穿着和服煮方便面的店老板。

“东施效颦”“尬到反胃”,

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豆瓣评分跳崖式下降,

作为有良知的吃货,我们绝不答应我们冒着爆肥的危险吃下去的宵夜,竟然只是一碗泡面!

从3.0到2.7,

中国的深夜食堂,应该是一种深藏市井的烟火气,是各种烤串儿、麻辣烫、小馄饨、海鲜、麻辣小龙虾!

再到第二天播出时的2.3,

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被称为“史诗级烂片”。

最近,盛夏当头,有这样一档深夜美食纪录片——《人生一串》,悄悄走进人们的视野。

虽然有“国民爸爸”黄磊依然没能救它

看过的人无不感叹:“这才是中国的深夜食堂,而不是在中国塞一个日式食堂!”

被吐槽最多的,

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莫过于剧中日系风满满的街角小店,

上周4支预告片刚上线,就引爆了B站网友的好评,获得超90万的播放量,弹幕和好评如雪片纷飞,被誉为“今夏最好看的美食节目”!

和穿着和服煮方便面的店老板。

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作为有良知的吃货,

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我们绝不答应我们冒着爆肥的危险

《人生一串》是由bilibili(也就是我们俗称的B站)、旗帜传媒联合出品的美食纪录片。

吃下去的宵夜,

讲的虽是市井串串,但并不意味着粗制滥造,片子以电影的质感呈现美食,摄制组对拍摄品质严谨把控,让《人生一串》宣传片老炮篇就获得了“2017映像4K•松下视频大赛最佳影片”奖。

竟然只是一碗泡面!

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中国的深夜食堂,

在这里,不仅有各种让人舔屏的烧烤美食阵容,还有扑面而来的人间烟火气,以及独属于中国人的深夜灵魂。

应该是一种深藏市井的烟火气,

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是各种烤串儿、麻辣烫、

感染我们的,不仅仅是食物的口感,还有吃上那一串烧烤时尽情宣泄的情感、平凡又闪闪发光的小事。

小馄饨、海鲜、麻辣小龙虾!

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最近,盛夏当头,

纪录片第一集的主题叫“无肉不欢”。

有这样一档深夜美食纪录片€€€€

一听就知道,这完全是一场肉食爱好者的狂欢。

《人生一串》,

肉,是烧烤食材中的绝对王者。火焰跳动,肉食被烤得滋滋作响,溢出香气。再佐上一杯酒,无疑是人生中的一大快事。

悄悄走进人们的视野。

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看过的人无不感叹:

故事的第一位主角,是发源于凉山彝族的长签火盆烧烤。

“这才是中国的深夜食堂,

傍晚六点,位于四川西昌的小二自助烧烤店,吃肉高潮如约而至。

而不是在中国塞一个日式食堂!”

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上周4支预告片刚上线,

经营这个食肉场所的,是一位嗜酒如命的老板小二哥。

就引爆了B站网友的好评,

来这里的大部分客人都是盯着一道“野味儿”来的,那就是产自凉山彝族人家的小山猪。

获得超90万的播放量,

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弹幕和好评如雪片纷飞,

选自海拔2000米以上的跑山小乳猪,在人工处理过程中,采用干蕨草和松塔作燃料,用火来给山猪脱毛,这更是让山猪肉“如虎添翼”,毛褪得干净不说,又不至于烧焦,猪肉还能吸收蕨草和松树的香味。

被誉为“今夏最好看的美食节目”!

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《人生一串》是由bilibili、旗帜传媒联合出品的美食纪录片。

小猪肉的处理手法粗犷,连皮带骨剁成大块,再用简单的小米椒、蒜蓉和盐调味,这是西昌人喜爱的一种味觉刺激。

讲的虽是市井串串,但并不意味着粗制滥造,片子以电影的质感呈现美食,摄制组对拍摄品质严谨把控,让《人生一串》宣传片老炮篇就获得了“2017映像4K€€松下视频大赛最佳影片”奖。

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不仅有各种让人舔屏的

看着火焰跳动,肉食被烤得滋滋作响,哪哪都是肉的香味。

烧烤美食阵容,

入口的一刹那,一天中所有的不痛快,都随着这野性的烧烤烟消云散。

还有扑面而来的人间烟火气,

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以及独属于中国人的深夜灵魂。

撸完猪肉,再来撸几串牛肉。

感染我们的,

云南昭通的牛肉小串,也有属于自己的传奇。五十串、一百串,在昭通吃烧烤,你得这么点才够味儿。

不仅仅是食物的口感,

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还有吃上那一串烧烤时尽情宣泄的情感、

云南昭通的“马思烧烤”,和一般烧烤不一样,选材年龄在三岁的嫩牛肉,每天纯手工串成小串。

平凡又闪闪发光的小事。

马思烧烤每天共需要手工串制一万五六千串左右,对于老手来说,也是一项相当辛苦的挑战。

纪录片第一集的主题

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叫“无肉不欢”。

接下来的步骤,就是为昭通小串注入灵魂——熬制卤汤。

一听就知道,

烤之前把小串浸泡入味,然后猛火快烤,锁住味道。烤到六七成熟,还要撒上干辣椒提味儿。

这完全是一场肉食爱好者的狂欢。

最终完成的牛肉小串又嫩又辣,还掺杂着一丝丝卤香回味,令人欲罢不能,无疑是烧烤的艺术。

是烧烤食材中的绝对王者。

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肉食被烤得滋滋作响,

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再佐上一杯酒,

而新疆尉犁县的罗布烤全羊,也是名声在外。

无疑是人生中的一大快事。

就算是在遍地烤肉的新疆,也有本地人驱车好几百公里,来尉犁吃罗布烤全羊。

故事的第一位主角,

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是发源于凉山彝族的长签火盆烧烤。

生长在荒漠、自带清新中药味的罗布羊,烤制前要用中药秘方腌制,再放到馕坑,关键步骤是要用盐水熄灭馕坑中的明火,仅仅用四壁的热量把羊肉烤熟。

傍晚六点,位于四川西昌的

隔着屏幕,都能感到方圆十里飘着的羊肉香。

小二自助烧烤店,

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吃肉高潮如约而至。

吃了地上跑的猪牛羊,水里游的也不能少。

经营这个食肉场所的,

在湛江三角村,阿平和弟弟三毛开了家“老地方”大排档。阿平和三毛专卖的是官渡河入海口的官渡蚝,是蚝中极品。

是一位嗜酒如命的老板小二哥。

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来这里的大部分客人

官渡蚝不开盖直接烤,原汁原味,沾上酱油和芥末,一口吞下,再把生蚝里的汤汁喝下去。

都是盯着一道“野味儿”来的,

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那就是产自凉山彝族人家的小山猪。

“老地方”的蚝,好吃之外还相当实惠。

选自海拔2000米以上的跑山小乳猪,

不论三年两年,都是两块多一个。即使在村子里,这个价格也基本属于赔本赚个吆喝。

在人工处理过程中,

重要的是,村民们喜欢这个味道,留恋这个地方。他们每一次去“老地方”,就像去邻居朋友家一样安心。

采用干蕨草和松塔作燃料,

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用火来给山猪脱毛,

烧烤烧烤,那从烟火中冒出来的,还有浓浓的人情味和江湖气息。

这更是让山猪肉“如虎添翼”,

纪录片用镜头,记录下一幕幕灯火阑珊之外的人间烟火日常、市井百态。

毛褪得干净不说,

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又不至于烧焦,

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猪肉还能吸收蕨草和松树的香味。

在夜晚的嘈杂里,经营着哈尔滨老太太烧烤的老板军哥,皮肤黝黑,打趣着问道:“老妹儿,你知道我为什么这么黑吗?”

小猪肉的处理手法粗犷,

“因为我不想白活一辈子。”

连皮带骨剁成大块,

看似是冷笑话的一个自问自答,但只有真正体验过生活风雨的人,才懂得这句话背后,藏有多少泪水和汗水。

再用简单的小米椒、

就像纪录片开头说的:没了烟火气,人生就是孤独的旅途。

蒜蓉和盐调味,

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这是西昌人喜爱的一种味觉刺激。

这也是《人生一串》,最好看、最厉害的地方。在黑暗之处,跳动着火光。

看着火焰跳动,

这里有人间的烟火气、一个个故事,还有油滋滋的生命力。

肉食被烤得滋滋作响,

每个人都在这片土地上,努力地生活着。

哪哪都是肉的香味。

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入口的一刹那,

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一天中所有的不痛快,

这就是中国的夜啊,苦辣酸甜,烟酒泪骂。

都随着这野性的烧烤烟消云散。

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