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安化黑茶的品种有哪些? - 茶叶种植 www.7727s.co

时间:2019-11-27 02:47来源:风俗习惯
内容提要:安化黑茶属黑茶类,因产自中国湖南益阳市安化县而得名,主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”,三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖,“三砖”指茯砖、黑砖和

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内容提要: 安化黑茶属黑茶类,因产自中国湖南益阳市安化县而得名,主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”,三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖,“三砖”指茯砖、黑砖和花砖,“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶,下面我们就一起来看一看安化黑茶的这些品种吧!

我总说,有病去医院,千万别往茶城跑。

三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料,根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品,采用谷雨时节的鲜叶加工而成,曾经是西北地区的贵族饮品,清道光年间天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。

切莫听信茶商的夸大宣传,以茶代药甚至以茶治病,这些行为皆不可取!

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现如今,产品包装上多写作“茯砖”或“茯茶”。老包装上,偶尔还能看到“伏茶”的字样。反而是“府茶”的名字,很少有人提起了。

安化黑茶属黑茶类,因产自中国湖南益阳市安化县而得名,主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”,三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖,“三砖”指茯砖、黑砖和花砖,“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶,下面我们就一起来看一看安化黑茶的这些品种吧!

至于茯砖特有的甜醇滋味,也要归功于金花所带来的复杂变化。

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安化千两茶又称花卷茶,是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料,经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。包装材料极其讲究,用蓼(箬)叶、棕叶衬内,外套花格篾篓捆压而成,外形呈长圆柱体状,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十六两茶等规格。

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对于很多同学来说,茯砖可能是陌生的。但若是提到“金花”,兴许就有些印象了。

三尖茶

当年被西北茶商神秘化的茯砖工艺,如今已被现代制茶科学完全解密。

黑砖茶

行文至此,也愿那些经我介绍,而惯饮茯砖的前辈师长们,能像新疆老人一样得享长寿。

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时至今日,安化许多大型茶企仍承担着国家指定的边销茶任务。自晚明至如今,安化黑茶一喝就是400年。

花砖茶以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成,且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

人工炒作出的金花,难免矫揉造作。

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毛料筛分、整理、拼配之后,先汽蒸渥堆再称茶蒸压。随后,便要进入烘房进行干燥发花。

部分专业知识转自网络

结果在1951年,西北市场上陕商加工的茯砖竟然发生了霉变。这一事件,引起了北京中国茶业公司的高度关注。

安化千两茶

但值得注意的是,安化黑茶“三砖三尖一花卷”中,理论上只有茯砖会自然发出金花。

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下次再发现手头的茯砖茶长金花,可不要再当发霉茶了呀。

茯砖茶以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品,按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级,按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。

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黑砖茶以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

赶紧把话题,说回到茯砖。

花砖茶

记得在当时,这篇稿子还受到了杂志主编的质疑。理由也很简单,他根本没听说过茯砖和白茶。

茯砖茶

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谁是李逵?谁是李鬼?

笔者收藏有一份上世纪六十年代盛传毅撰写的《茯茶史话》。文中就详细了记录了安化自制茯砖的这一历史。

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就像我们同时不该忘记,安化茶业辉煌的“官茶”时代。

大约是在北京奥运会前后,马连道茶叶街上开了一家经营安化黑茶的店铺。我感觉到很新鲜,就进去与老板闲谈。

在完成自身发育生长的同时,分泌了数种胞外酶,催化茶叶内多种物质进行氧化、降解、聚合或转化。

看着我进来,老板显得有些兴奋,斟茶续水格外殷勤。据老板介绍,喝的这款茶叫茯砖。

进入干燥发花环节的茯砖,犹如闭关坐禅的僧人。修行期间,切莫为外人打扰。

随后,西北茶商又提出“缺三门”的理论:

我曾是“代购”

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那时安化黑茶还是个稀罕物,在北京几乎没人懂得喝,店里真可谓是“门前冷落车马稀”。

由明入清,安化黑茶的经营仍受政府的管控。因此,便将安化的砖茶称为“府茶”,意为官府管控之茶。

所谓“官茶”,即此茶要受官方认可与官方管理。茶本为农副产品,何德何能让朝廷如此看重?明代谈修曾撰文,一语道破天机:

他们在湖南安化收购黑毛茶,运往陕西泾阳筑成茯砖。所以,茯砖长期以来都保持着“安化茶泾阳筑”的历史。

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原标题:多聊茶|茶叶里有“金花”,是不是变质了?

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如今在中国黑茶博物馆,仍保存有戳有“官茶”印记的安化茶篓,如去参观一定不要漏看。

安化当地人不掌握“秘方”,根本不可能自制茯砖。

请注意,寿星中的状元、榜眼、探花都是新疆人。而在十大寿星中,更是有五位来自新疆。

一方面,要喝工艺可靠存储得当的茶。

多聊茶(ID:duoliaocha)

在我的坚持之下,主编才同意发表了这篇介绍“不入流之茶”的稿子。

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湖南安化黑茶,花色种类繁多,为其一大特色。

茯茶与官茶

三尖,即天尖、贡尖与生尖。三砖,是茯砖、黑砖和花砖。至于一花卷,指的就是造型极为独特的千两茶了。

历史文献硕士 茶文化讲师 研究方向为茶文献、中国茶文化

涉及友谊,我不敢怠慢。点开图片一看,哪里是发霉,明明是发出了金花。

安化茶品质优异,自晚明起便有了“官茶”的身份。

另外,在新疆2200万人口之中,80岁以上的老人有20万之多。百岁老人有1400人,而且90%分布在南疆。

数年前还是小众茶,如今已成为茶界的“黑旋风”。

那时我有位老师,上了年纪饱受便秘之苦。听老板讲,茯砖茶润肠通便的效果极好。于是,我抱着试试看的心态买了一砖送去。

自解放初期开始,安化黑茶不再运往泾阳压制,而是就地自制茯砖。

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泾阳茯砖的历史,自那时起告一段落。直至近些年才又逐步恢复生产,这便有了大家在市场上见到的陕西茯砖茶。

另一方面,喝茶要变成一种良好的生活习惯,切不可三天打鱼两天晒网。只有本着“居不可一日无茶”的生活节奏方可见效。

像云南普洱,当年也是将青毛茶运至广州润水后压饼。而广西六堡茶,也有一部分是将毛茶运至香港装篓后再出售马来西亚。

现在想起来,这可能也算是较早在时尚生活类杂志中介绍茯砖了。

茯砖之所以对身体大有裨益,金花起了很大的作用。

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如今茯砖发花工艺,仍然是安化制茶工艺中的精髓与核心。

对不起,我又说实话了。

安化与泾阳

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自然生长出的金花,总觉美丽可人。

更有甚者,竟然还发明出了“金花白茶”……

北方游牧民族,饮食结构单一。需要依靠饮茶,来缓解“腥肉之食”与“青稞之热”。

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今天的饮茶札记,多杰老师要和大家聊的茶是:茯砖

前言

金花茂盛,是优质茯砖茶的一大特征。

www.7727s.com,当时和黄海化学工业研究社合作,从科学的角度去分析茯砖发花的原理。

抗日战争爆发之后,交通运输不便。安化黑毛茶运到西北,就成了大问题。1939年,有人想在安化试制茯砖茶,但并未发花成功。

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