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日本人把茶分成八个种类,其实在中国都是一种

时间:2019-10-22 02:51来源:世界史
原标题:日本人把茶分成八个种类,其实在中国都是一种茶 阿迪达:朋友从日本带来了一包“抹茶”,喝不惯,总感觉有种海藻的味道。各位茶友喜欢喝吗?免费赠送。被遗忘的茶鸟:

原标题:日本人把茶分成八个种类,其实在中国都是一种茶

阿迪达:朋友从日本带来了一包“抹茶”,喝不惯,总感觉有种海藻的味道。各位茶友喜欢喝吗?免费赠送。 被遗忘的茶鸟:什么是抹茶啊?是像沙拉酱一样抹着吃的么?我最爱吃…

今天的推送来自视知TV矩阵成员——本格男士:职场着装及生活指南。

阿迪达:朋友从日本带来了一包“抹”,喝不惯,总感觉有种海藻的味道。各位茶友喜欢喝吗?免费赠送。

当星巴克统治一切的时候,日本人的生活却是被茶浸润的。去过日本的朋友都知道,日本的大街小巷有很多茶铺,连自动售卖机里也能方便地买到茶饮。

被遗忘的茶鸟:什么是抹茶啊?是像沙拉酱一样抹着吃的么?我最爱吃海藻了,送我吧,呵呵!

日本有怎样的茶文化?这种文化起源于哪里?如今红遍国内的日本抹茶,到底是什么茶?阅读下文,本格给你答案。

冷风铃:晕倒!抹茶不是沙拉酱,说起日本的抹茶,那可是很有特色的。抹茶道是日本茶道的一大宗系,传自我国唐宋时期,采用当时的抹茶法,把蒸青茶碾制成粉状茶叶饮用。

本格上个月去了趟日本,去了无数次,却还是最喜欢京都。虽说比不上东京的繁华和舒适,但京都作为古都更好地保留了日本各个时代的传统文化。

老古董:说起日本茶道的由来与发展那可就有年头了。中国茶叶约在唐代时便随着佛教的传播进入到朝鲜半岛和日本列岛。因而最先将茶叶引入日本的,也是日本的僧人。公元1168年,日本国荣西禅师历尽艰险至中国学习佛教,同时刻苦进行“茶学”研究,由此对中国茶道产生了浓厚的兴趣。荣西回国时,将大量中国茶种与佛经带回日本,在佛教中大力推行“供茶”礼仪,将中国茶籽遍植。其时,他曾用茶叶治好了当时镰仓幕府的将军源实朝的糖尿病,又撰写了《吃茶养生记》,以宣传饮茶之神效,书中称茶为“上天之恩赐”,是“养生之仙药,延年之妙术”。荣西因而历来被尊为日本国的“茶祖”。

这次本格在京都,留意到街边有很多写着“喫茶店 ”“茶寮”字样的招牌,有的店面复古、有的清新明亮,大大小小,都很吸引人。

15世纪时,日本著名禅师一休的高足村田珠光首创了“四铺半草庵茶”,而被称为日本“和美茶”之祖。

走进去才发现,这其实就是喝茶的茶铺子。这些茶铺子简化了复杂的传统茶道步骤,还售卖茶饮和茶点。

其后,日本茶道经武野绍鸥的进一步推进而达到“茶中有禅”、“茶禅一体”之意境。而绍鸥的高足享有茶道天才之称的千利休,又于16世纪时将以禅道为中心的“和美茶”发展而成贯彻“平等互惠”的利休茶道,成为平民化的新茶道,在此基础上归结出以“和、敬、清、寂”为宗旨的日本茶道(“和”以行之,“敬”以为质,“清”以居之,“寂”以养志),至此,日本茶道初步形成。

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阿迪达:扯远了,我们就说“抹茶”吧!听朋友说,这“抹茶”是一种蒸汽杀青的绿茶,保持了茶叶原有的营养成分。不知道这蒸汽杀青技术有什么奇妙的地方?

除了专门的茶铺,京都也有很多新式茶饮店,就连贩售机里也能方便地买到茶饮。原来,在星爸爸统治一切的时代,日本人的生活里却是被茶浸润的。

半日闲:说到这蒸青绿茶,我还真听过些介绍。以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。主要品种有湖北省的“恩施玉露”、江苏宜兴的“阳羡茶”。中国煎茶(主产于浙江、福建和安徽三省)以及日本的玉露茶、煎茶等都属蒸青绿茶。日本茶道惯用的“抹茶”是蒸青细末茶。

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被遗忘的茶鸟:还这么高深呢!我都听不懂了哦!

日本茶文化:源自中国,自成一派

佛见笑:学吧,孩子,学会了是自己的!呵呵!

早在公元6世纪,日本人就开始饮茶,但直到1191年才有一名叫荣西禅师的和尚把中国种茶、采茶、制茶、烹茶方面的知识引入日本。

茶人:再给你介绍一下日本茶道的茶室和茶具吧!那也是很有特色的,同我们平时在茶馆所见是完全不同的。

当时日本的幕府将军源实朝染病卧床,荣西禅师用自己种植的茶为他理疗,效果甚佳。于是这位将军成了一位饮茶的忠实信徒,他全力推广茶饮,14世纪时,饮茶在日本各阶层比较流行了。

日本茶道的“茶室”,又称“本席”、“茶席”,为举行茶道的场所。日本的茶室一般用竹木和芦草编成。茶室面积一般以置放四迭半“榻榻米”为度,约9~10平方米。小巧雅致,结构紧凑,以便于宾主倾心交谈。茶室分为床间、客、点前、炉踏达等专门区域。室内设置壁龛、地炉和各式木窗,一侧布“水屋”,作备放煮水、沏茶、品茶的器具和清洁用具之用。床间挂名人字画,其旁悬竹制花瓶,瓶中插花,插花品种视四季而有不同。

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因日本茶道源于中国,故而日本茶具也源于中国。其基本茶具与潮州功夫茶具一样也分四大件:凉炉;煮水用的风炉、茶釜、煮水用的铁制有盖大钵、汤瓶;泡茶用的带柄有嘴罐,称“急须”;茶碗,盛茶汤用的瓷碗。

15世纪时,日本人将饮茶提升为一种审美的宗教,进而发展成“茶道”(Sadou)。千利休(1522—1591)于16世纪规划完成茶道以后,逐渐形成不少流派,代代相传。

另外,还有研磨茶叶的“茶磨”、夹白炭用的“火箸”、盛冷水的“水注”、盛白炭的“炭篮”、清洁茶具用的“水翻”、装香用的“香盒”、沏茶时用于搅拌的“茶筅”、取茶粉用的竹制“茶勺”、擦拭茶碗的“茶巾”、盛茶叶末的“茶罐”、用三根大鸟羽毛制成用于拂尘的“羽帚”、盛炭的“炭斗”、盛炉灰的“灰器”、取水用的“水勺”等。

日本茶道,以“和、敬、清、寂”四字,成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。现今茶道乃和花道、剑道一样, 成为日本文化的精髓

日本茶道的用具名目繁多,不但有大小之分,还有“和物”与唐物、高丽物之区别。

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佛见笑:器物只是一种表征,饮茶贵在其道。所谓道者,心也!所以,茶道也是对人内心的修炼。日本茶道必须做到“四规七则”,四规是“和、敬、清、寂”,这是贯穿荣道仪式中的精神。和,即和悦、和谐;敬,心灵单纯、诚实,主客间互敬互爱;清和寂,指茶室、饮茶庭院的环境和气氛,注重清静、典雅。七则是:茶要提前准备好,炭要提前放好,茶室要冬暖夏凉,室内插花要像野花一样自然,一定要守时,雨天要准备好雨伞,要把客人放在心上。这样冲泡出来的茶才包含着情谊,对主人自己也是身心上的修炼。

▲传统日本茶室

被遗忘的茶鸟:一包“抹茶”背后还包含着这么多知识哦!看来世界各国的茶文化真是好丰富的哦!

现在的日本茶道分为抹茶道www.7727s.com,煎茶道,茶事活动对场所非常讲究,要在约为9平方米大小(有的大些有的小些)的茶室中进行,茶室的中间设有陶制炭炉和茶釜,炉前摆放着茶碗和各种用具,周围设主、宾席位。

半日闲:那是当然的了。中国作为茶文化的发源地,我们这些炎黄子孙更要将茶文化弘扬光大!

主人会准备好和果子(传统日式点心),还有水果招待客人,茶师会按照规定的程序和规则依次点炭火、煮开水、冲茶或抹茶,然后依次献给宾客。

被遗忘的茶鸟:各位,被遗忘的茶鸟要去做作业了,我们国家的茶文化就是要从娃娃抓起。呵呵!

除了饮食之外,茶道的精神还延伸到茶室内外的布置。品鉴茶室的书画布置、庭园的园艺及饮茶的陶器都是茶道的重点。

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▲日式和果子搭配抹茶

其实日本茶都是绿茶?

去日本玩,多少都会买些抹茶回来,即便不是抹茶大部分日本茶也多属绿茶

根据制作方法和茶叶的不同,日本茶还可以分为八个种类,分别是玉露、抹茶、煎茶、番茶、茎茶、粉茶、焙茶、玄米茶。

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