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殷墟动物遗存研究(摘要)

时间:2019-10-25 06:22来源:文物考古
   殷墟是商代晚期的都城遗址,该遗址长期以来出土了丰富的动物考古遗存,但基本未有全面系统的动物考古学研究。本文是首次对该遗址出土动物遗存的全面综合研究。      吕鹏

    殷墟是商代晚期的都城遗址,该遗址长期以来出土了丰富的动物考古遗存,但基本未有全面系统的动物考古学研究。本文是首次对该遗址出土动物遗存的全面综合研究。

      吕鹏博士:副研究员,中国社会科学院考古研究所科技考古中心工作,2012年度全国优秀博士学位论文获得者,主要研究方向:动物考古、新石器时代考古。

    本文首先回顾了殷墟遗址历年来的动物考古学鉴定与研究的历史,并对各阶段取得的成绩与不足作了评述。其次,在全面整理安阳孝民屯等遗址出土的丰富的动物资料的基础上,对殷墟不同地点出土的动物遗存,运用最小个体数、可鉴定标本数等定量分析的方法探索商代晚期被利用的动物种类、相对丰富程度以及家畜饲养业的规模和结构。本文的研究揭示,晚商时期殷墟出土的动物种类十分丰富,商人充分开发利用了多样性动物资源,而家养动物在当时商人的肉食结构占了绝对比重。动物遗存的空间分布显示,殷墟宫殿宗庙区出土的野生动物种类比其他普通区域和手工业作坊出土的要丰富得多,表明晚商社会的不同等级的人群获取利用的动物资源有着明显的等级差别。此外,家畜的种类表现出多样化的特征,古代所谓的“六畜”中的五种猪、牛、羊、狗、马都能够明确为家养动物。鸡则很可能已经被驯化,也有可能处于驯化后饲养的早期阶段。总的来说,家养动物的多样化,为人们提供了丰富多样的食物资源,而多品种的畜牧业体系使得商代国家经济基础获得更有力的支持。

  1 动物遗存

    对动物的死亡年龄结构的研究表明,商代晚期的饲养的猪、牛、羊的主要目的都是为人类提供肉食。晚商时期中原地区的养牛、养羊业的模式可能和世界其他地区有所不同,即不是以产毛、产奶为饲养的主要目的,这可能是畜牧业饲养模式的商文明特色。此外,动物的屠宰模式也表明,商代晚期安阳的城市居民的动物资源来源主要依靠外部供应,但也可能有小规模的家庭内部的养猪业存在。

  这张图片展示的是各种各样的动物遗存,摆起来很好看,背后的鉴定工作却非常艰辛。我曾经对广西考古遗址进行过研究,用卡车拉过来整整37箱动物遗存,鉴定的难度和强度可想而知。

    墓葬和祭祀遗迹中动物牺牲的研究表明,殷墟墓葬中对牲腿的部位选择崇尚使用左侧前腿,形成使用牲腿“贵前尚左”的定制,表明商代晚期规范化的用牲制度,而且有悖于古代文献记载的所谓的殷周礼仪之别,显示殷周礼仪制度的延续性。晚商时期祭祀用牲方式中整牲和牲体的分解使用也与古代文献的记载多有相合之处,进一步表明商周祭祀礼仪制度的延续性的一面。

  做动物考古学,难免会被人开玩笑指指戳戳说:这人就是研究猪狗的。对此,我们只是“微微一笑很倾城”。我们就是要通过研究这些零零碎碎的动物遗存,以获取非常重要、且大家不易关注的信息,从而在一定层面上复原古代社会。

    商代的祭祀用牲体系在晚商时期显得更为多样化,牛、羊、猪、狗、马在牺牲中扮演的角色各不相同。其中从早商时期以猪牲为优位的兽牲制度到晚商以牛牲为优位的多元化兽牲制度的转变,既是商代晚期国家祭祀制度的一个大的转变,也是是商代畜牧业经济发展的结果。

  出土的动物遗存中,以骨骼所占比例最高。在美剧《BONES》(《识骨寻踪》)、《CSI》(《犯罪现场调查》)中,科学家们能从骨骼上面获取各种各样的信息。动物考古学者通过对动物遗存进行鉴定和研究而获取信息,这些信息可以归纳为以下五个方面:

 

  一、考古背景信息。即动物考古学的研究背景,动物遗存出土于哪个遗址、哪个遗迹单位、哪个分期,以及获取方法、现场拍照和绘图、鉴定人和日期等。

关键词   殷墟    动物遗存  家畜屠宰模式   兽牲制度

  二、动物基本信息。包括动物的种属、骨骼和部位、测量数据、保存状况、病变、年龄、性别、数量、重量等信息。

 

  三、古人活动信息。动物因为和人类发生了密切的联系而出现在考古遗址当中,先民通过各种手段捕获、驯化、屠宰和食用动物以及把骨骼制作成骨器等,这些先民活动的信息在动物骨骼身上会留下蛛丝马迹。

 

  四、埋藏学信息。包括自然痕迹、动物啃咬等,就是研究这些骨骼暴露或埋藏到地底下之后,哪些因素对它施加了影响,从而造成了动物骨骼的一些改变,而这些改变是与当时人的活动是无关的。

李志鹏系我所2005级博士研究生,指导教师:袁靖

  五、自然科学信息。这些信息多是肉眼所看不到的,比如测年、古DNA、碳氮稳定同位素和锶稳定同位素分析获取的信息。

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  对于动物考古学者而言,这一根根的骨头就是一件件的动物遗存,但对于古人而言,动物就是一种重要的资源。那么,古人是如何利用这些动物资源的呢?主要分四个方面:

 

  一、主产品资源。动物最主要的用途就是肉食。

 

  二、副产品资源。包括对动物的脂肪、皮和骨料等的利用。无论是主产品还是副产品资源,动物终其一生只能提供一次,比如宰杀的动物只能提供一次肉食。

(责任编辑:孙丹)

  三、次级产品资源。包括对动物毛发、奶、畜力等的利用,动物终其一生可以提供多次。

  四、精神资源。这份资源方式不像前三种一样能够提供给人类物质的或者实在的享受,但它反映了当时人的一种精神观念,在考古遗址当中,它往往会以祭牲或者卜骨的形象出现。

  2 研究课题

  动物考古学者是如何将动物遗存信息转化成有重要意义的研究课题的呢?

  目前,我们围绕着“人类对动物资源的获取和利用”所进行的一些研究课题,主要包括五个方面:

  一、古代家养动物的起源以及传播的研究。

  二、由生业角度对古代畜牧业及其与中华文明的起源乃至于社会发展内在联系的研究。

  三、对动物次级产品资源(毛和畜力等)开发和利用的研究。对于古人而言,次级产品资源有时甚至要比主产品资源更为重要,因为它在动物的一生当中可以多次提供、且是重要的生产力要素。

  四、动物在古代社会的祭祀或者丧葬礼俗中应用的研究。

  五、古代社会骨器制作以及制骨手工业的研究。

  今天,我们主要是围绕“古代家养动物的起源和传播”以及“畜牧业与中华文明起源关系”这两个最核心的研究课题,简要地展开论述。3 研究课题1:中国家养动物的起源和传入

  人类社会由狩猎阶段转变为以家畜饲养为生业基础的阶段,这是人类历史上的一项意义非常重大的变革,有的学者(Davis,1987)甚至认为:动物驯化是足以媲美火和工具使用的一项重要发明。而动物驯化和植物性资源的栽培构成了现代文明的一个基础。所谓“驯化”,就是人类社会出于物质的、社会的或者象征的目的,控制动植物同类群再繁殖的过程。也就是说,人类开始把自己作为一个造物主来控制动物的生老病死。

  人类和家养动物之间存在着一种叫互利共生的关系:一方面,人类会根据自己的需求,选取动物身上那些对人类有利的一些因素加以发扬光大,比如饲养猪主要是为了吃肉,所以就选择丰腴的猪的品种进行培养,这在很大程度上导致猪的个体越来越大、产肉量越来越高;另一方面,动物原先是在野生环境当中,纯粹遵循自然规律生存,随着驯化的完成,它开始居住在以人类为主的环境当中,遵从于人类社会提供的便利和限制,它需要对此做出适应性的自动演变反应。

  下面我们以中国传统意义上的“六畜”(即马、牛、羊、猪、狗、鸡)为例来看一下中国家养动物的起源和传播。

  中国家狗的起源

  我们依据考古遗址出土的资料,认为河北徐水南庄头遗址出土的狗是中国目前所知年代最早的家狗,时间可以追溯到距今1万年以前,我们的证据主要包括骨骼形态的观察和测量以及其他一些判断方法。

  中国家猪的起源

  猪,非常了不起,中国是世界上最早驯化猪的地区之一。依据现在的研究,世界上最早出土家猪的遗址是土耳其的恰约尼遗址,时间可以追溯到距今9000年前,中国最早的家猪也是在距今9000年前,出土于河南舞阳贾湖遗址。

  我们当然有一系列的判断标准,我们在此重点说一下牙齿釉质病——线性牙釉质发育不全:猪在人为环境当中,拘束引发其生理干扰,体现在牙齿的釉质面上就会出现一些横向的线状或沟状隔断,这个发病率在家猪的身上是比较高的。贾湖遗址中猪牙釉质病发育不全的状况比较普遍,加上其他的证据——比如齿列扭曲、数量统计、骨骼形态的观察和测量、年龄结构的分析、几何形态学的观察以及考古学文化现象等,我们从而得到结论:中国最早的家猪可以追溯到距今9000年以前的贾湖遗址。

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