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www.7727s.com“酸碱体质论”被指伪科学 部分食品企

时间:2019-11-27 21:28来源:中国史
近日,一则美国“酸碱体质理论大师”罗伯特·杨被判赔1.05亿美元、当庭承认骗局的文章在网上热传。记者从美国圣地亚哥高等法院了解到,该赔偿金额由当地陪审团决定,该案件审理

近日,一则美国“酸碱体质理论大师”罗伯特·杨被判赔1.05亿美元、当庭承认骗局的文章在网上热传。记者从美国圣地亚哥高等法院了解到,该赔偿金额由当地陪审团决定,该案件审理已达1045天,目前尚未结案。不少网友表示,自家老人曾听信保健品销售人员关于“酸性体质有害身体健康”的说法,花了不少钱购买保健品,但没有取得效果。记者调查发现,主打“酸碱平衡”的书籍、保健品等在不少网络商城上都有销售,甚至有商家称备孕时保持“碱性体质”有利于生男孩。营养专家表示,体质没有酸性或碱性之别,酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分,“酸性条件容易罹患癌症”等说法是没有科学根据的。

经济日报-中国经济网北京11月14日讯近日,“酸碱体质理论”的创始人罗伯特·扬被裁决向一名癌症患者赔偿1.05亿美元。随着这位“神医”被打回“神棍”原形,他所坚持的“酸性体质容易得癌症”“碱性饮食有益健康”等理论也不攻自破。事实上,“酸碱体质理论”在中国也十分流行,一些商家借用该理论牟利同时,不忘抹黑竞争对手。 抓住“病急乱投医”心理酸碱理论深入人心 据媒体介绍,罗伯特宣称的理论可以概括为“碱性饮食”理论。他认为人的健康取决于人体内的酸碱平衡,“酸性体质”容易导致癌症、肥胖、骨质疏松、皮肤病等疾病。如果能在身体内建立一个“碱性系统”,保持酸碱平衡,则有利于抵抗和治疗疾病。 不满足于出书圈粉,打造“养生专家”人设,罗伯特还开发了各种营养保健品,建立高级疗养中心,为癌症患者提供昂贵的治疗。 科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯近日撰文认为,罗伯特·杨抓住了公众“病急乱投医”的心理弱点,给出了一个诱人的“答案”。钟凯指出,“酸碱体质”是一个非常流行的概念,在我国,尤其在老年人中深受欢迎。有的老人甚至做饭、吃饭的时候还要查一下食物酸碱性,害怕身体被“吃酸了”。 “弱碱性水”8年前被揭露对人体并无益处 在我国,商业领域中也不乏利用“酸碱理论”牟利的行业。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所所长葛可佑表示,人们的日常食物多种多样,可以分为几大类。米面杂粮等谷类,肉鱼禽蛋等动物性食物及一些坚果等称为“成酸性食物”。因为它们含有磷、硫、氯等元素较多,其燃烧后的灰分溶于水后生成酸性溶液,推断其在体内代谢后生成的酸性产物占优势。各种蔬菜、水果、豆类和奶类等称为“成碱性食物”。因为它们含有钾、钠、钙、镁等元素较多,其燃烧后的灰分溶于水后生成碱性溶液,推断其在体内代谢后生成的碱性产物占优势。但是,人体的代谢过程极其复杂,代谢产物不计其数,不能简单地认为吃了酸性或碱性食物就会影响体液的酸性或碱性。实际上,不管你喝什么水或吃什么食物,都不能改变身体的酸碱平衡状态。酸性食物和碱性食物都是平衡膳食的组成部分,都是合理营养必不可少的。 除了一些备孕用、养生用的保健品打着“碱性食品”的旗号外,最为典型的就是瓶装水。钟凯指出,矿泉水、地表水等瓶装水商品多数都在强调自己“天然弱碱性”。 经济日报-中国经济网记者打开电商购物平台搜索“弱碱性水”时发现,包含此关键字的瓶装水产品品牌众多。 那么,深受商家追捧的“弱碱水”真的对人体有益么?钟凯表示,人的身体就是一个巨大的缓冲体系,体内的各种物质相互制约,达到平衡。身体的酸碱性非常稳定,血液pH值一般在7.35-7.45之间,这样才能保证体内各种酶和生物活性物质正常工作。无论吃什么、喝什么,都很难改变pH值。 经济日报-中国经济网记者注意到,早在2010年,央视315晚会就揭露了“碱性水”背后的“猫腻”。 当时被揭露的瓶装碱性水在广告宣传中提到产品有防止心血管病、调癌、抗癌、开发智力等“神奇”的作用。为了让人们相信碱性水能改变人体酸碱度,这些产品还做出论证实验试图证明在碱性的环境下细胞是活泼的。 北京大学公共卫生学院教授及博士生导师李可基在当年315晚会上曾表示,实际上高中课本就讲了人体环境非常稳定,外界的酸和碱不能改变身体平衡。人的酸碱在一个精密的系统当中不能轻易变,如果酸过多就变成酸中毒,碱多就变成碱中毒了。 为了说明人体内环境,首都师范大学化学系教授谷学新做了模拟人体的缓冲液,并将碱性水加入缓冲液。结果,缓冲液的PH值并没有发生任何变化。“加之前缓冲体积是PH7.4,加进去以后还是PH7.4,说明人体有一个缓冲作用,也就是说外来的碱是不能改变人体PH值变化的。如果仅仅靠喝碱性水就能影响酸碱的话反而是中毒。”谷学新说。 中国农业大学食品科学与营养工程学院院长胡小松也表示,如果通过喝碱性水就能使人体内环境变碱性的话,反而对人体有害,因为致病微生物喜欢偏碱一点的环境。他强调,水的基本功能就是解渴,只要是符合国家饮用水功能就是好水,就可以放心饮用。 “弱碱性”仍是卖点产品在我国“遍地开花” 在当年的315晚会上,主持人李佳明以这样一段话作为结语:“希望大家记住一句话,凡是符合国家饮用水标准的水都是好水,都是一样的,碱性水有益健康的说法只是一种营销手段,不能当真。” 8年过去,市面上的“弱碱性”瓶装水虽然鲜少直接对外宣称自己有益健康的功效,但强调“弱碱性”并以适合人体环境为卖点大肆宣传的产品可谓“遍地开花”。 一些知名品牌瓶装水中,“水质呈天然弱碱性,适合长期饮用”“接近人体内环境数值”的宣传语屡见不鲜。事实上,这种商业营销手段,在商战中起到了用测pH值的方式抹黑了以纯净水为主的竞争对手的作用。 更值得注意的是,在某品牌的产品宣传页中,赫然写着,“遇到弱碱性的该产品后一到两个月的时间,慢慢痘痘有了缓解,因为痘痘是酸性的。”“该产品富含20多种微量元素,可以改善酸性体质。” 在美国,“酸碱体质理论”已被揭露为伪科学,我国的“弱碱性水”却在抹黑竞争对手的同时,将“酸碱论”推波助澜,使其愈加深入人心。正如胡小松所说,水就是H2O,饮用水的主要作用就是解渴,只要是符合国家饮用水功能的就是好水,可以放心饮用。 商家玩文字游戏造概念、推理论,归根结底是受到利益的驱动、支配。但营销打造出的新概念却让市场上切实出现了模糊地带,这不但增加消费者的负担,增添了学习成本,同时容易触动消费者心中紧绷的那根弦。瓶装水的“弱碱性”卖点还要继续多久,实在引人深思。(经济日报-中国经济网记者吴晓薇图片来源:电商平台截图)

事件

“酸碱体质理论大师”

被判赔患者1亿美元

近日,一篇题为《“酸碱体质理论大师”被判罚1.05亿美元当庭承认骗局》的文章在中国社交媒体上引发热议。文章援引美国当地媒体报道,美国时间上周三,圣地亚哥高等法院的陪审团裁定“酸碱体质理论大师”罗伯特·杨向他曾经指导治疗的癌症患者道恩·卡利支付1.05亿美元的赔偿金。这笔赔偿金中包括近9000万美元的损失性赔偿和1500万美元的惩罚性赔偿。

北京时间8日上午,记者从圣地亚哥高等法院发言人卡伦·道尔顿处获悉,报道中提到的赔偿属实,赔偿金额是陪审团的决定,法院不予置评。据当地媒体报道,状告罗伯特·杨的是一位45岁的乳腺癌患者,2007年被诊断为乳腺癌后,曾在罗伯特的建议下,放弃了化疗等传统的治疗方法,进行所谓的“碱性治疗”,最后延误了治疗时机,意识到自己被骗后,以玩忽职守和欺诈为由将罗伯特告上法庭。

记者从圣地亚哥高等法院的案件记录中看到,这个历时1045天的案件还未结案,跟罗伯特·杨一起被诉的还有他创立的“酸碱奇迹疗养中心”。案件记录显示,圣地亚哥高等法院的民事审判持续了大约7天,审议时间为半天。法院发言人卡伦·道尔顿表示,虽然陪审团做出了决定,但是被告还可以选择上诉,所以案件的最终结案时间还无法预测。

2002年,杨最畅销的《酸碱奇迹:平衡饮食,恢复健康》首次出版,走红后被翻译成超过18种语言,他被很多人称为酸碱体质理论的“大师”。在书中他声称身体呈现酸性是大部分疾病甚至癌症的原因,而食用碱性食物便可以预防和治疗疾病。在他的“酸碱奇迹疗养中心”中的各种对癌症等疾病治疗都是基于这样的理论,包括为患者注射500美元一针的混合了小苏打的静脉注射液。而这个疗养院中的治疗方式,被美国的一位法官评论为“从癌症患者那里偷走了时间”。

实际上,此次被判巨额罚金并非是罗伯特·杨首次受审。记者梳理多家媒体近年来的报道发现,早在1995年,罗伯特·杨就在美国犹他州因为无证行医等两项罪名指控被捕。2001年,他再次受到指控,案件撤销后,罗伯特·杨选择去往“法律环境更加宽容”的加利福尼亚州生活。

然而,加利福尼亚州也没有选择“宽容”罗伯特·杨。2014年,罗伯特·杨在圣地亚哥被捕,并遭到无牌执业等18项重罪的指控。根据BBC的报道,为了避免重审,罗伯特·杨承认了两项无牌执业医生的罪名,并当庭宣布自己的博士学位是从“文聘工厂”购买的,并不是微生物学家、血液学家、医生、自然疗法医生或训练有素的科学家。2017年6月,罗伯特·杨被判处3年8个月的监禁。

虽然近年来,不少医学科普文章指出,目前尚未有可靠的医学证据证明“酸碱体质”,其保健原理没有任何科学依据。但仍有不少保健品打着“调和人体酸碱性”的旗号在销售。

不少网友称,自己和父母都曾看到过国内一些保健品的广告里提到“酸性体质容易生病,乃至引发癌症,碱性体质才能保持健康”等“酸碱体质理论”的言论,有网友甚至表示,自己的母亲因为相信了保健品推销者的“碱性保健品”对身体好的说法,花了上万元购买保健品,但最终身体的各项指标并没有任何好转。

调查

商家借“酸碱体质理论”捞金

www.7727s.com,宣称“碱性体质多生男孩”

记者调查发现,在十多年前国内就有发表关于酸性体质对健康有害的文章。

而在罗伯特·杨发布《酸碱奇迹》一书后不久,相关的理论文章和书籍开始明显增多。2003年,有人以《谁是健康的大敌》为名,出版了一本介绍“酸性体质是百病之源”的书籍。北青报记者获取的书籍资料显示,该书声称保持弱碱性体质,具有“避免感冒、糖尿病、动脉硬化、痛风、骨质疏松乃至减轻患癌症几率”等功效。此后类似主题的书、文章在各类媒体上出现。在中国知网搜索以酸性体质为主题的文章,亦可以看到相关文章的数量在2002年之后有了明显增加,从2000年以前几年才出现一、两篇,增加到2003年一年4篇,此后几年中持续保持了每年4、5篇的频率。

记者检索某大型图书电商平台看到,仍有多本主打“酸碱体质理论”的图书在售。其中一本2011年出版名为《碱性体质不得病》的图书,该书声称“5个简单方法,30种美食套餐,快速养成弱碱性体质”,并随书附酸碱体质自测表,定价29.8元,已有1200多条评论。在该书的编辑推荐页中,记者看到了这样的表述:“90%的人是酸性体质,身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。PH值每下降0.1,胰岛素的功能就下降30%。PH值低于7时会产生重大疾病,下降到6.9时会变成植物人,如果只有6.8-6.7时人就会死亡。”

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